黑芝麻的功效與作用
硒元素豐富，抗癌能力強
黑芝麻具有抗癌的作用，因為它含有豐富的硒元素這是抗癌的主要元素，對人體抵抗癌癥有很大的幫助。而硒元素之所以能抗癌，主要是因為硒元素能夠調節人體的各種維生素，能夠調節蛋白質的合成，提高抗氧化性，提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。
保護免疫系統，開發智力
專業人士還指出，現代設備輻射比較多，導致人體的機能受到很大傷害，而常吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞，同時還能夠提高體液的免疫能力，保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
降血脂抗衰老
黑芝麻具有降血脂與抗衰老的作用，因為它含有豐富的維生素E，而這中物質E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，之后研究表明黑芝麻具有降血脂的功效。
增加細胞免疫，抵抗輻射
黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
提升免疫力，提高生育能力
專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化最好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚
黑芝麻不僅有抗衰老的作用，而且它還含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
芝麻蜜糕
材料：黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、白面500克、雞蛋2個、發酵粉1.5克。
制作方法 ，先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5-2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
功效：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
材料：黑芝麻、桑椹各60克、大米30克、白糖10克。
制作方法 ，將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
功效：補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。
上文就是黑芝麻的食用技巧了。了解和掌握黑芝麻的正確食用方案，就能讓你在享受美食的同時，還能得到養生保健的好效果。如果你對這些黑芝麻吃法感興趣，那就趕緊來試一試吧。健康吃黑芝麻，體質就會更健康哦。 芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
