上火是中醫(yī)的理論“氣有余便是火”。上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便干等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會有一些煩躁、失眠、女性會有乳房脹痛等?；鸱痔摶鸷蛯嵒?，正常人體的陰陽平衡，陰正常而陽過亢為實火。由于陰不足而相對顯得陽過亢，稱為虛火。中醫(yī)通過對病情輕重的辨析，總結出風、熱、火、毒學說，來描述疾病由表及里的過度，從而來指導臨床診治。其中表明熱多化火，火盛成毒的道理。“火性上炎”。故火的部位多表現在人體上部，腰以上的部位居多?；饘儆?ldquo;六淫”之邪。內外均可致火。外火可源于氣候食物，內火多由情致而來。
祛火先分虛實,上火這個癥狀是常有的事情，這時候很多朋友都會和冰飲料，吃雪糕，還有的就是和一些去火的藥膳湯，其實這樣是不準確的。夏季上火也是有實火、陰虛火旺和陰火之分的，我們要根據不一樣的癥狀，來進行去火的。
實火癥狀
有明顯的發(fā)熱、喉嚨紅腫、小便短赤、大便干結、口干、舌紅、口氣重、胃脹、腹脹等不適。
嶺南人夏季喝涼茶祛火的歷史悠久，這種火多指的是“實火”。長時間在戶外勞作、太陽暴曬后很容易感受暑熱，出汗多、喝水多，但仍會感覺口干、口澀、舌紅、口氣重、全身倦怠，有的人還會出現胃脹、腹脹、大便黏滯等消化道癥狀。面部在夏季長痘，有時也是熱毒入侵在皮膚上的表現。
外感實火的人通常都是在戶外勞動的人，經常坐在辦公室里面的白領他們出去玩的時候，在太陽下面曬得時間太長，就有可能出現實火的現象。
陰虛火旺
陰虛火旺的人通常的癥狀是口干、口渴、長痘、喉嚨痛、口腔潰瘍等多種不適。同時晚上睡覺還經常會做夢，以及失眠。
人體講究陰陽平衡，這種平衡一旦被打破，身體就會出問題。比如說，夏季常見的“陰虛火旺”(即俗稱的“虛火”)，就是陰陽失衡的一個常見表現。
現代人因為生活、工作壓力造成了平時作息不規(guī)律、經常熬夜，又常吃煎炸油膩的食物，這些都會導致陰津耗損、**不足，此時，陽則顯得“相對”過盛，而出現類似上火的表現。不過這種火是虛火，癥狀上與實火有所不同。如陰虛火旺的人也會出現口干、多飲、舌紅，但還有盜汗、潮熱、心慌、失眠、舌瘦小等表現。
除熬夜、常吃煎炸食品者易陰虛火旺外，初期糖尿病患者也易表現為陰虛火旺。
陰火
有喉嚨痛、牙齦腫脹、目赤等類似“上火”的癥狀，同時伴有神疲乏力、昏昏欲睡、怕冷等不適
正常人的元陽潛藏于腎水之中(下焦)，由于各種原因，元陽跑到了身體上部分(上焦)，便會出現喉嚨痛、牙齦腫脹、目赤等類似“上火”的癥狀，同時伴有神疲乏力、昏昏欲睡、怕冷等不適，這種情況就叫做“陰火”，在臨床上也比較常見。
那么問題來了，如何科學養(yǎng)生的祛火敗火呢？結合傳統(tǒng)中醫(yī)食療和現代科學研究，“上火”可通過飲食調節(jié)，且“食療”有獨特的效果。下面就有我們特別整理的祛火小知識和幾道清火小食方，請大家參考
蓮子湯去心火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口干等；實火表現為反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克（不去蓮心），梔子15克（用紗布包扎），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
豬肝去肺火
表現癥狀：干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克（用紗布包好），共煮至肝熟，吃肝喝湯。
綠豆粥去胃火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
梨水去肝火
表現癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
豬腰去腎火
表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
上火，要多吃點“苦”，因為苦味食物是“火”的天敵！最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜?？梢詻霭?、炒、煲湯吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干凈，放點鹽、香油一涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。為了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推薦，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后榨取其汁，食后同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，春季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在春季應常吃這些食品。
一般而言寒涼水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄。熱性水果有：龍眼、荔枝、芒果、榴連。平性水果有：芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。當身體不舒服時，有感冒的現象，寒涼及熱性的水果要少吃，此時可多吃一點平性的水果。
冬瓜荷葉湯
材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉洗凈扎好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。
南瓜海帶湯
材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
制作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
百合蜜棗湯
材料：食物：豬肺一個。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。
制作方法：豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾凈后，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲
冬瓜苡仁湯
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚。藥物：苡仁四錢、芡實三錢。
功能：身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
制作方法：冬瓜去皮，用生曬蠔豉，瘦肉原件洗凈，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。有以上各癥者，一星期飲一次，見大效。
