黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥。黑棗雖然比較稀有，但其營養比紅棗高的多。
黑棗用來煲湯很不錯。比如黑棗燉雞：先準備土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯。然后將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。最后將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸，蒸熟即可食用。
