１、清熱降火
金蕎麥味苦性平寒，具有很好的清熱降火的功效。另外金蕎麥中含有的蘆丁也就是維生素Ｐ也具有很好的清熱解毒效果。
２、降三高
金蕎麥中的蘆丁以及豐富的維生素和礦物質可以降低人體血液中的血脂和膽固醇，保護心血管，促進血液微循環，有益于降血糖，降血壓，降血脂；預防治療心腦血管疾病，對于動脈硬化，心肌梗塞等有效。
３、延緩衰老
金蕎麥中的槲皮素，桑色素，蘆丁等物質可以有效清除體內自由基，抑制油脂氧化，延緩衰老，美容養顏，保持肌膚活力。
４、提高免疫力
金蕎麥能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，具有促進免疫功能的作用。
５、止咳平喘
金蕎麥中含有的黃酮營養成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用哦，因此，金蕎麥還被譽為“消炎糧食”的美名。
６、抗癌作用
金蕎麥的根部水煎劑對癌細胞有顯著的抑制作用。金蕎麥根的有效化學提取物能夠明顯抑制癌細胞內的核酸代謝，有很好的抗癌作用。 金蕎麥含有豐富的黃酮類物質蘆丁、膳食纖維、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ以及鈣、磷、鐵、鎂、、鉀、硒等礦物質以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分。
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