大豆油知識介紹：
豆油就是通常所說的大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
大豆所煉成的油，主要用來拌沙拉、烹調或是做植物奶油。
大豆油營養分析：
1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；
2. 豆油不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；
3. 豆油中的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
大豆油補充信息：
巧辯油溫有幾成：
油溫一二成時，鍋底有一些小油泡漫漫泛起；
三四成油溫，油面開始波動，沒有油煙產生；
五六成油溫，油面波動較大，有油煙裊裊升起；
七八成油溫，油面趨向平靜，出現大量油煙；
九成油溫，油煙呈密集型上升。
大豆油適合人群：
一般人均可食用。
大豆油食療作用：
豆油味甘辛，性熱，微毒；
具有驅蟲、潤腸的作用；
可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油做法指導：
1. 豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應避免經高溫加熱后的油反復使用。
商品分類
