1. 準備原料。
2. 豬五花肉洗凈改成長15厘米寬10厘米的塊，梅菜用溫水泡開，洗凈切成末，備用。
3. 鍋內加入清水燒開，放入五花肉沸水。
4. 撈出瀝干水分。
5. 鍋內加入適量食用油燒制5成熱，五花肉塊均勻抹上醬油，放入油中炸至棗紅色。
6. 撈出瀝油備用。
7. 鍋上火燒熱放入梅干菜翻炒至香。
8. 碗中加入糖10g，鹽4g，料酒8g，五香粉2g，雞精3g，蠔油8g調味拌勻備用。
9. 將炸好的五花肉切成0.4厘米的厚片，放入碗中加入蔥，姜調味料拌勻腌制。
10. 整齊碼入碗中，放入梅菜，一起去蒸鍋蒸制50分鐘左右。
11. 將蒸好的梅菜扣肉碼入整齊放入扣入盤中，撒蔥花即可。
12. 肥而不膩的梅菜扣肉就做好了。
商品分類
