藥膳烏雞湯,主要原料是烏雞；工藝是燉，制作簡單.與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
食材
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烏雞 一只
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當歸 20k
方法/步驟
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母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里。
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明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
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將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
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再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
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前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
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煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
